Autor: admin

essen wie bei Oma

Badische Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen 500 g Zwiebeln 60 g Butter 15 g Mehl 1 Ltr. heiße Fleischbrühe Salz, Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 2 Eigelb 1 Glas badischer Weißwein 4 EL…
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11/05/2021 0

Zanderrouladen mit Bärlauchfüllung

Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Scheiben frischen Zander 1 Bund Bärlauchblätter 125 g Creme fraîche 1 Zitrone 1/4 l Sahne etwas Butter 1/4 l trockenen badischen Riesling Salz, Pfeffer,…
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09/05/2021 0

ERÖFFNUNG TO-GO

Liebe Gäste, die voraussichtliche Eröffnung des TO-GO Angebots erfolgt zum 01.09.2021 Sollte sich etwas ändern werden wir sie hier und über das Gemeindeblatt sowie in den sozialen Medien informieren.


04/05/2021 0

Spargelpastete mit Morcheln

Zutaten für 4 Personen: 250 g Blätterteig 6 Eier 50 ml Creme double Salz Pfeffer 1 kg Spargel 250 g frische Morcheln oder 25 g getrocknete Morcheln 1 Schalotte 50…
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03/05/2021 0

Badisches Lauchsüppli

Zutaten: 50 g Schinkenspeck 1 Zwiebel 1 EL. Butterschmalz 2 Stangen Porree (Lauch) 1/2 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 2 EL. saure Sahne 4 EL. Weißwein Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren…
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28/04/2021 0

Badisches Hochzitssüppli

Zutaten für 4 Personen mit Markklößchen, Maultäschle, Flädle und Grießnocken Maultaschen: Wir brauchen: Nudelteig (selbst herstellen oder Kühlregal, wir nehmen heute den fertigen aus dem Kühlregal). 150 g Hackfleisch 100…
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27/04/2021 0

Läberspätzli/-knöpfli/-knödel Supp

Zutaten für 4 Personen 200 g Rinderleber 50 g Zwiebel 1 TL gehackte Petersilie getrockneter Majoran Salz Pfeffer Knoblauchzehe 40 g Butter 2 Eier 30 g Mehl 1 Ltr. gut…
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26/04/2021 0

Grießklösli Supp

Zutaten für 4 Personen: 1 großes Ei 60 g Hartgrieß 40 g Butter Salz Muskat 1 1/2 Ltr. Brühe Schnittlauch Mit der schaumig gerührten Butter rührt man Ei, Grieß, Salz…
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26/04/2021 0

Grumbieresupp mit Kracherle

Zutaten für 6 Personen 1¼ Tassen gut gewaschener weißer Teil des Lauchs, in hauchdünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten ¼ Tasse ungesalzene Butter 2 Esslöffel Mehl…
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25/04/2021 0

Spargel mit badischen “Kratzete”

Zutaten für 4 Personen: 1 kg weiße Spargel 20 g Butter 1 EL Salz 1 Prise Zucker Soße Hollandaise (siehe Video) Kratzete: 125 g Weizenmehl 3 Bio-Eier 1/4 l Milch…
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24/04/2021 0