Kategorie: Hauptspeise

essen wie bei Oma

Paprika Reis Pfanne mit Pute

200 g Reis (Langkorn-) 480 g Putenbrust 2 Paprikaschote(n), rot 2 Paprikaschote(n), gelb 2 große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 4 EL Tomatenmark 1.000 ml Gemüsebrühe Paprikapulver, edelsüß Paprikapulver, rosenscharf 4…
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27/05/2021 0

Sürri Kuttle (Sulz)

500 g Kutteln, in Streifen geschnitten und vorgekocht 2 m.-große Zwiebel(n), in halbe feine Ringe geschnitten 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt 300 ml Rotwein, herben 500 ml Brühe, kräftige 1…
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22/05/2021 0

Sürri Leberli

Zutaten für 4 Personen 600 g Kalbsleber oder Rinderleber 1 große Zwiebel(n), in Würfel geschnitten 1 EL Mehl 100 ml Weißwein, trockener (bei Bedarf auch mehr) 100 g Fett zum…
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17/05/2021 0

Schwarzwaldforellen auf einem Lauchbett

Zutaten für 2 Personen: 200 g Lauch (Porree) 200 g Kartoffeln 300 g Forellenfilets 1/2 Bund Schnittlauch 100 ml klare Brühe 100 ml Rahm 40 g Butter 1 EL Öl…
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13/05/2021 0

Zanderrouladen mit Bärlauchfüllung

Zutaten für 4 Personen: 8 dünne Scheiben frischen Zander 1 Bund Bärlauchblätter 125 g Creme fraîche 1 Zitrone 1/4 l Sahne etwas Butter 1/4 l trockenen badischen Riesling Salz, Pfeffer,…
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09/05/2021 0