Kategorie: Suppen

essen wie bei Oma

Badische Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Personen 500 g Zwiebeln 60 g Butter 15 g Mehl 1 Ltr. heiße Fleischbrühe Salz, Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot 2 Eigelb 1 Glas badischer Weißwein 4 EL…
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11/05/2021 0

Badisches Lauchsüppli

Zutaten: 50 g Schinkenspeck 1 Zwiebel 1 EL. Butterschmalz 2 Stangen Porree (Lauch) 1/2 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 2 EL. saure Sahne 4 EL. Weißwein Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren…
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28/04/2021 0

Badisches Hochzitssüppli

Zutaten für 4 Personen mit Markklößchen, Maultäschle, Flädle und Grießnocken Maultaschen: Wir brauchen: Nudelteig (selbst herstellen oder Kühlregal, wir nehmen heute den fertigen aus dem Kühlregal). 150 g Hackfleisch 100…
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27/04/2021 0

Läberspätzli/-knöpfli/-knödel Supp

Zutaten für 4 Personen 200 g Rinderleber 50 g Zwiebel 1 TL gehackte Petersilie getrockneter Majoran Salz Pfeffer Knoblauchzehe 40 g Butter 2 Eier 30 g Mehl 1 Ltr. gut…
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26/04/2021 0

Grießklösli Supp

Zutaten für 4 Personen: 1 großes Ei 60 g Hartgrieß 40 g Butter Salz Muskat 1 1/2 Ltr. Brühe Schnittlauch Mit der schaumig gerührten Butter rührt man Ei, Grieß, Salz…
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26/04/2021 0

Grumbieresupp mit Kracherle

Zutaten für 6 Personen 1¼ Tassen gut gewaschener weißer Teil des Lauchs, in hauchdünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten ¼ Tasse ungesalzene Butter 2 Esslöffel Mehl…
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25/04/2021 0

Spargelcreme Süppli

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Spargel 2 EL Butter Salz 1 EL Mehl 1/4 l Milch 1/2 l Gemüsebrühe 250 g süße Sahne 3 EL badischer Weißwein (Sasbacher Riesling)…
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17/04/2021 0