Crevetten-Spargelsalat
Zutaten für 4 Personen:
1 Avocado
1 Tomate
16 Stangen Spargel
100 g Crevetten
Vinaigrette:
3 EL Nußöl
2 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Schalotten
Petersilie
Tomate schälen, entkernen und würfeln.
Avocado vierteln und in Scheiben schneiden.
Gekochten Spargel sternförmig auf einem Teller anrichten.
Tomate, Avocado und Crevetten vermengen, auf der Tellermitte anrichten.
Mit der Vinaigrette übergießen
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