Crevetten-Spargelsalat

essen wie bei Oma

Crevetten-Spargelsalat

19/04/2021 Saisonale Rezepte Spargel 0
Zutaten für 4 Personen:

1 Avocado
1 Tomate
16 Stangen Spargel
100 g Crevetten

Vinaigrette:
3 EL Nußöl
2 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Schalotten
Petersilie


Tomate schälen, entkernen und würfeln.
Avocado vierteln und in Scheiben schneiden.
Gekochten Spargel sternförmig auf einem Teller anrichten.
Tomate, Avocado und Crevetten vermengen, auf der Tellermitte anrichten.
Mit der Vinaigrette übergießen