Pastel´s (Senegal)
für 4 Personen
| 500 g | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 125 g | Butterschmalz |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Wasser |
| 2 Dose | Thunfisch in Öl |
| 50 g | Oliven, mit Paprika gefüllt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| Konblauch und Tomatenmarkt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 1 Prise(n) | Oregano, gerebelt |
| 2 gek. Eier | Mehl für die Arbeitsfläche |
Die Teigzutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Ein Stunde kühl stellen.
Für die Füllung einen EL Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark in Scheiben geschnittene Oliven kurz darin andünsten. Thunfisch zufügen und kurz mit dünsten. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen, zuletzt Petersilie untermischen.
Teig dünn ausrollen, mit einem Glas ca. 10 cm große Kreise ausstechen. 1 EL Füllung darauf geben, mit einer Scheibe Ei und/oder einer Olive belegen und zusammenklappen. Die Teigtaschen mit einer Gabel zusammendrücken, bis die typischen Rillen entstehen. In heißem Öl frittieren. Die Zutaten reichen für etwa 20 Stück.
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