Pastel´s (Senegal)

essen wie bei Oma

Pastel´s (Senegal)

09/06/2021 Vorspeisen 0

für 4 Personen

500 g Mehl
1 Eigelb
125 g Butterschmalz
1 TL Salz
200 ml Wasser
2 Dose Thunfisch in Öl
50 g Oliven, mit Paprika gefüllt
1 m.-große Zwiebel(n)
Konblauch und Tomatenmarkt
Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1 Prise(n) Oregano, gerebelt
2 gek. Eier Mehl für die Arbeitsfläche

 


 

Die Teigzutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Ein Stunde kühl stellen.

Für die Füllung einen EL Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark in Scheiben geschnittene Oliven kurz darin andünsten. Thunfisch zufügen und kurz mit dünsten. Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen, zuletzt Petersilie untermischen.

Teig dünn ausrollen, mit einem Glas ca. 10 cm große Kreise ausstechen. 1 EL Füllung darauf geben, mit einer Scheibe Ei und/oder einer Olive belegen und zusammenklappen. Die Teigtaschen mit einer Gabel zusammendrücken, bis die typischen Rillen entstehen. In heißem Öl frittieren. Die Zutaten reichen für etwa 20 Stück.