Spargel mit Schinken
Zutaten:
Für vier Personen
2000 g Spargel,
weiß oder grün
1TL Salz
1 El. Butter
1 Tl. Zucker
500 g Schinken
(gekochten Hinterschinken,
Burgunder-Schinken,
Parma-Schinken,
Schwarzwälder-Knochenschinken,
Holsteiner Katenschinken oder Nussschinken, erlaubt ist alles was schmeckt)
Butter zum Zerlassen
Den weißen Spargel schälen, den grünen nur am unteren Ende abschneiden.
Spargel portionsweise mit Küchengarn zusammenbinden. 2 Liter Wasser mit Salz, Butter und Zucker aufkochen. Spargel hineingeben und bei milder
Hitze 15 bis 20 Minuten garen, grünen Spargel etwa 12 Minuten. Spargel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Mit verschiedenen Schinkensorten und Pellkartoffeln neuer Ernte servieren.
Tipp:
Statt Wasser zum Kochen kann man auch Instant-Fleischbrühe verwenden.
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